Voorbereidingstijd
10 minuten
Bereidingstijd
25 minuten + 20 minuten in de oven
Totale tijd
55 minuten
Het was alweer een poosje geleden, maar hier ben ik weer met een - overheerlijke - al zeg ik het zelf - ovenschotel. Het mealpreppen op zondag hield ik de afgelopen weken even voor bekeken. Dit voornamelijk vanwege de grote hitte, maar ook de vakantie speelde hierin een grote rol. We gingen vaak uit eten, gingen langs bij familie, opteerden voor een uitgebreid eapero of kozen voor een licht zomers slaatje.
De zomer loopt op z'n einde en dat merken we hier ook aan de grijze, regenachtige en winderige dagen. Dit doet me spontaan verlangen naar warme comfort food. Maar, ik houd het natuurlijk liefst zo gezond mogelijk.
Nu en dan vervang ik de klassieke bechamelsaus - waarbij standaard heel wat kaas aan te pas komt - door de gezondere variant, namelijk bloemkoolsaus. Hoewel ik hier initieel wat sceptisch tegenover stond, werd ik aangenaam verrast en aanschouw ik het nu als een volwaardig alternatief.
Toch, houd ik er ontzettend van om zo veel mogelijk te experimenteren en klamp ik mij niet graag vast aan recepten waaraan ik niet mijn eigen twist heb kunnen geven. Ergens wringt dat wel een beetje... Kennen jullie dat gevoel ook? Al langer speelde ik met het idee om hierop varianten te vinden en schreef ik de diverse ideetjes uit waarmee ik deze herfst aan de slag kan. Echter, met dit ideetje wilde ik niet langer wachten en ging er dus meteen mee aan de slag. Een ovenschotel bij uitstek om op zondag klaar te maken, waarvan we op maandagavond samen kunnen smullen. Want op maandag gaat er zo min mogelijk tijd verloren in de keuken. Dat tikkeltje extra quality-time met mijn dochtertje of die extra gestolen momentjes op de bank na een drukke werkdag, neem ik maar al te graag mee!
De toevoeging van de broccoli is een heuse schot in de roos! Het is moeilijk aan te geven welke groente de overhand neemt, maar laten we het er op houden dat het onweerstaanbaar lekkere combinatie is. M.a.w. een must try voor jullie ;).
Het is bovendien kindvriendelijk, want mijn dochtertje had zonder dat ze het door had een flinke portie groente naar binnen gewerkt, en dat zonder morren... Win-win!
Naast de lovende commentaren, was het feit dat Wim zijn bord tot 3 keer toe bijvulde, meer dan voldoende bevestiging om dit recept met jullie te delen.
Ingrediënten - voor 1 ovenschotel voor 2 grote à 3 iets kleinere eters:
- 1 bloemkool
- 1 broccoli
- 1 stronkje prei
- 400 gram gemengd gehakt
- 4 grote aardappelen (vastkokend)
-
1 blokje bouillon naar keuze (groente - kip - vleesbouillon)
150 ml bouillon - Flinke scheut melk (halfvol of vol)
- Gemalen kaas (type Gruyère of lightkaas)
- 1 sjalot (of ui)
- Italiaanse kruiden
- Peper en zout
Bereiding:
- Schil de aardappelen en kook ze in een ruime hoeveelheid - gezouten - water gedurende een 15 à 20 minuten (afhankelijk van de grootte). Het aantal aardappelen is natuurlijk geheel afhankelijk van hoe groot ze zijn, ik nam er 4 stevige en kon hiermee de hele schotel (2 lagen) vullen. Giet af en laat even afkoelen en snijd ze vervolgens in plakjes (niet te dun, anders kunnen ze breken).
-
Vul de pot opnieuw met een ruime hoeveelheid water en doe hierin de bloemkoolroosjes.
Voeg opnieuw een snuf zout toe en breng aan de kook. -
Na een 15-tal minuten, mogen de broccoliroosjes er nog bij gedurende toch wel zeker 5 minuten.
Giet het geheel af en laat schrikken onder koud water, om het verdere garen te voorkomen. - Doe de groente in een blender. Voeg hieraan een flinke scheut melk toe.
-
Doe 1 bouillontablet in een schaalt en voeg hieraan een flinke scheut water toe.
Zet even in de microgolfoven zodat de tablet volledig opgenomen wordt. Meng dit kort door en voeg toe in de blender. -
Voeg nu ook 1 à 2 handjes gemalen kaas toe, wat peper en zout.
Blend dit geheel tot een homogeen mengsel en je dus een stevige groentesaus verkrijgt. - Proef of het de gewenste smaak heeft en of er al dan niet nog extra kruiding aan te pas komt.
- Snipper een sjalotje fijn en stoof dit aan in een pan, mits toevoeging van wat bakboter.
- Kuis 1 preistronkje en snijd vervolgens in bruinoise.
-
Voeg het gehakt toe aan de sjalot van zodra het glazig wordt en bak dit rul.
Breng het op smaak met peper, zout en Italiaanse kuiden. - Wanneer het gehakt bijna klaar is, mag de prei erbij en laat dit geheel nog 5 à 10 minuutjes stoven.
-
Neem nu een ovenschaal en breng hierin een eerste laag aardappelplakjes aan.
Kruid met een snufje Italiaanse kruiden. - Hierop mag een eerste laag van het gehakt-preimengsel.
- Hierbovenop smeer je een eerste (royale) laag van de groentesaus.
-
Herhaal bovenstaande en werk af met een beetje gemalen kaas.
Dit laatste is geheel naar eigen wens. Indien je dit wenst achterwege te laten, feel free!
Maar dat bruine korstje loont voor ons steevast de moeite. -
Plaats de ovenschotel nu - in een voorverwarmde oven op 180°C - gedurende 20 minuten.
Haal uit de oven en smullen maar.
Smakelijk!
Reactie schrijven