Bruschetta met brie, honing & walnootjes

Dit hapje is waanzinnig eenvoudig en even heb ik getwijfeld of ik het zou delen, maar daar gaat het nou net om: eenvoudige, maar lekkere receptjes !

 

Bruschetta's kun je serveren met diverse types groentjes, vis, vlees of kaassoorten, mits je uiteraard rekening houdt met een juiste smakencombinatie.

 

De bruschetta met tomaat en basilicum is wellicht één van de meest voorkomende/bekende variant, maar ik koos ditmaal voor een aperitiefhapje o.b.v. kaas.

 

Ik heb een ontzettend grote kaasverslaving. Op blauwe kazen na, lust ik werkelijk alle mogelijke soorten. Ik kan mij haast geen dag inbeelden dat ik geen kaas at. Oh jawel, zo erg is het!

 

Bruschetta's serveer ik trouwens niet enkel als amuse, maar komen bij ons ook geregeld op tafel in combinatie met een huisgemaakt soepje en dat bij voorkeur op een vrijdagavond wanneer je, na een drukke werkweek, je alles behalve geroepen voelt om in de keuken te zwoegen.

 

Ingrediënten:

• Stokbrood (hoeft zeker geen vers stokbrood te zijn, door het grillen/roosteren van het brood wordt het lekker knapperig).
• Brie
• Honing
• Olijfolie
• 1 teentje look
• Walnootjes
• Optioneel: parma/gandaham
• Tijm
• Provençaalse kruiden

Bereiding:

1. Warm de oven voor op 180°
2. Snijd het stokbrood in stukjes.
3. Giet wat olijfolie in een kopje en plet een teentje look en voeg wat Provençaalse kruiden toe.
4. Bestrijk elk stukje brood met wat kruidenolie.
5. Plaats de stokbroodjes, op een met bakpapier geklede plaat, gedurende een aantal minuutjes in de oven.
6. Snijd intussen de brie in reepjes.
7. Hak enkele walnootjes fijn.
8. Haal de broodjes uit de oven en leg op elk stukje wat brie en lepel wat honing over de kaas.
9. Kruid met wat tijm en strooi vervolgens nog enkele walnootjes on top.
10. Plaats opnieuw in de oven tot de kaas begint te smelten. Dit kan een 5-tal minuutjes duren, maar houd nauwlettend in de gaten.
11. Haal de plaat uit de oven en werk, eventueel, af met wat parma/gandaham bovenop elk broodje voor de liefhebbers. Dit deed ik enkel voor mijn partner als mezelf want zoals ik reeds aangaf is Celine, de dochter van Wim, pescotariër.

Tip: Wanneer je parma/gandaham toevoegt, is het ook erg lekker om wat balsamicocrème toe te voegen.

 

Zoals ik reeds zei, mogelijkheden genoeg ! Hier volgen enkele voorbeelden die bij ons nu en dan aan bod komen:

1. Bruschetta met tomaat, geroosterde paprika en basilicum/oregano ;
2. Bruschetta met tomaat, pesto, mozzarella en balsamico ;
3. Bruschetta met zachte geitenkaas, gegrilde vijgen en balsamico (en parma) ;
4. Bruschetta met geitenkaas, honing, pijnboompitten en gekarameliseerde appeltjes ;
5. Bruschetta met spinazie, ricotta en gerookte zalm.

Kortom: keuze bij de vleet! Er zit er vast wel eentje tussen die jullie kan bekoren.

De recepten plaatste ik, helaas, nog niet online. Maar dit is vooral te wijten aan tijdsgebrek. Met een fulltime job en een ietwat veeleisende dreumes geraak ik er niet meer toe om alles aan te vullen zoals ik het voor ogen had. Daar komt in de toekomst, hoop ik, weer wat verandering in ...

 

Smakelijk !