Ketjap Kip

Oosterse en Aziatische gerechten vind ik doorgaans erg lekker, zolang ze niet al te spicy zijn. Dergelijke recepten gaan vaak gepaard met diverse kruiden en sausjes en mijn voorraadje is reeds flink toegenomen sinds ik mij hierop ben beginnen toeleggen.

 

Er schuilt weliswaar vaak een Westers tintje in de gerechtjes omdat ik niet altijd de mogelijkheid heb om de typische ingrediënten in huis te halen (Aziatische winkeltjes zijn hier namelijk niet om de hoek te vinden).

 

Ketjap Manis gebruik ik in mindere mate dan de gewone sojasaus. Het is een zoetere variant die, volgens mij, zeker niet in elk Aziatisch gerecht tot zijn recht komt.

 

Ik had al vaak kip met ketjap-gerechten op het net zien voorbijgaan en probeerde door een combinatie van diverse recepten mijn eigen versie van de alom gekende kip ketjap op tafel te brengen.

 

 

 

 

Ingrediënten

• 2 kipfilets
• 1 broccoli
• 1 rode paprika
• 1 ui
• 1 teentje look
• 2 zakjes Basmati-rijst
• Olijfolie
• Peper en zout

Ingrediënten voor de ketjap marinade

• 4 el ketjap Manis
• 2 el Sojasaus
• 2 el honing
• 2 el maïzena
• 1 blokje groentenbouillon met 2 kopjes water

Bereiding

1. Snijd de kipfilets in blokjes.
2. Snijd de broccoli in roosjes en kook gedurende een 4-tal minuutjes.
3. Snijd de paprika en de ui in reepjes.
4. Bak de kip in wat olijfolie gedurende enkele minute tot de kip rondom kleur begint te krijgen.
5. Voeg hierna de paprika, de ajuin en 1 teentje geplette look toe en stoof gedurende een 5-tal minuten.
6. Voeg nu ook de broccoli toe en laat opnieuw enkele minuten stoven.
7. Meng de ingrediënten voor de saus en voeg het mengsel toe aan de kip met groentjes. Zet het vuur wat hoger en laat de saus nu indikken.
8. Kook terwijl ook de basmati-rijst gedurende 10 minuten.
9. Serveer de rijst met Ketjap Kip.

Smakelijk!