Hapje met zalm in dille, advocado en komkommer

Aperitieven doen we hier allemaal graag en doen we toch zeker 1 keer per week. Chipjes, kaasjes, tapenade, honingtomaatjes, ... We halen steeds een ruime keuze aan hapjes in huis. Maar daarnaast vind ik het geweldig wanneer ik enkele amuses kan voorschotelen die ik zelf in elkaar gestoken heb. En wanneer ik daarin slaag o.b.v. leftovers die ik nog liggen had, is dat altijd extra mooi meegenomen !

Afgelopen donderdag nodigde ik mijn schoonouders uit voor een pre-moederdagdinertje. Helaas vergat ik, in alle haast, van bepaalde hapjes foto's te nemen waardoor ik er slechts 1 aan jullie kan voorstellen. Een simpel, maar daarom zeker niet minder lekker hapje.

Een zomers hapje bestaande uit gerookte zalm in dille, advocado en komkommer die voor een frisse toets zorgt. Het vergt heel weinig werk om een dergelijke amuse aan je gasten voor te stellen maar zal ongetwijfeld bij menig in de smaak vallen.

Ingrediënten voor 6 hapjes:

• Gerookte zalm - pakje bestaande uit een 5-tal sneetjes
• 1/2 komkommer
• 1 rijpe advocado
• 2 lente-uitjes
• 1/2 limoen
• 1 el mayonaise
• 1 el crème fraîche
• Dille
• Peper en zout

Bereiding:

1. Was en schil de komkommer. Snijd deze vervolgens in kleine blokjes (verwijder wel de zaadlijsten). Doe de blokjes in een kom.
2. Snijd de zalm in fijne blokjes en voeg deze toe aan de komkommer.
3. Ga op dezelfde manier te werk voor de advocado. Meng de blokjes onder de zalm en advocado.
4. Was de lente-ui en snijd in hele fijne reepjes en voeg dit toe aan het mengsel.
5. Meng de mayonaise met de crème fraîche, breng op smaak met peper en zout.
6. Was de dille en snijd fijn en meng dit onder het sausje (hoeveelheid naar smaak, maar let op want dille heeft een doordringende smaak).
7. Voeg wat zeste toe van de schil van 1/2 limoen alsook wat sap van de limoen aan de dressing. Roer goed alvorens de dressing toe te voegen aan de zalm, de advocado en de komkommer.
8. Vul kleine glaasjes met het mengsel.
9. Plaats voor de finishing touch bovenop elk hapje wat lente-ui en wat dille.

Smakelijk !