Kip op Provençaalse wijze

De laatste dagen thuis met Olivia vliegen voorbij en ik probeer ze dus optimaal te benutten.

Nu ze 3 maanden oud is, kan ik opnieuw tijd vinden om enkele receptjes uit te testen die reeds een eindje op mijn to-do-list stonden, waaronder de kip in paprika-tomatensaus. Kip komt bij ons minstens 1 keer per week op tafel en daarom probeer ik dus regelmatig te variëren in de bereidingswijze. Verandering van spijs doet eten !

Ik had dit recept nog niet eerder uitgetest, maar de ingrediënten en de bereiding spraken mij aan en zuiders getinte gerechten kunnen mij doorgaans bekoren.

Hier en daar heb ik, zoals altijd, mijn eigen persoonlijke toets aan het gerecht gegeven.

Ingrediënten voor 2 personen:

Bereiding

1. Snijd de ajuin en plet de look.
2. Snijd de tomaat, de paprika en de courgette in blokjes
3. Breng 3 dl water aan de kook met hierin een kippenbouillonblokje in zodat deze smelt.
4. Bak de kippenbil en kipfilet rondom bruin in olijfolie (vooraf kippenkruiden toevoegen), haal deze vervolgens uit de pan en houd deze warm in bord d.m.v. aluminiumfolie.
5. Bak vervolgens in dezelfde pan de ui en de geplette teentjes look aan in de olie waarin de kip gebakken werd.
6. Voeg na enkele minuten de bloem alsook de paprika toe en roer alles goed om.
7. Nadien kun je stelselmatig de kippenbouillon toevoegen en blijven roeren zodat er geen klonters ontstaan.
8. Voeg nu de kip opnieuw toe aan de saus.
9. De paprika- en tomatenblokjes mogen er nu ook bij.
10. Kruid eventueel nog wat af met peper en zout, maar voeg zeker de peterselie toe.
11. Het geheel dient nu zeker een uurtje op een middelmatig vuur te pruttelen zoals dit bij de meeste stoofpotjes gebeurt.
12. Na een uurtje kun je dit gerechtje bv. serveren met rijst of pommes Duchesses.
13. Je kunt het gerechtje afwerken door nog enkele tomatenblokjes en wat peterselie bovenop het gerechtje te strooien.

Smakelijk!